Try out the finest Kanom Jeen in town at Spirit Jim Thompson

“ ขนมจีน 4 สำรับ”

เมื่อปีที่แล้วเราเคยมาชิมอาหารของที่นี่แล้วประทับใจมาก

ปีนี้ก็ได้มาอีกครั้ง คราวนี้มาลองขนมจีน 4 สำรับ

มีทั้งขนมจีนซาวน้ำ ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนกุ้งสด และขนมจีนน้ำยาปูปักษ์ใต้

เรียงจากเผ็ดน้อยไปเผ็ดมาก

ตัวขนมจีนซาวน้ำคือโดยส่วนตัวชอบอยู่แล้ว พอได้มาลองแบบที่ปรุงพิถีพิถันกว่าเดิม และครบเครื่องตามสูตรต้นตำรับคือยิ่งชอบเข้าไปใหญ่ ทั้งลูกชิ้นปลากรายลอยในน้ำกะทิข้น ๆ เสิร์ฟมากับกุ้งแห้งป่น ไข่ต้มยางมะตูม ขิงซอย กระเทียมซอย สับปะรดหั่นชิ้น มะนาว น้ำตาลทราย พริกน้ำปลา ลงตัวดีมาก ๆ

ส่วนขนมจีนน้ำพริกจะรสชาติกลม ๆ หวาน เค็ม เปรี้ยวนิด ๆ เสิร์ฟมากับผักทอด ผักลวก ผักสด กุ้งแพฝอยทอด และไข่ต้มยางมะตูม อร่อยเลย

ต่อด้วยขนมจีนกุ้งสด เมนูโบราณหายาก มีต้นกำเนิดในสมัยรัชกาลที่ 5 อันนี้จะออกคล้าย ๆ ยำ มีหอมแดงเผา พริกชี้ฟ้าแดงเผา พริกชี้ฟ้าเขียวเผา พริกหยวกเขียวเผา พริกขี้หนูสด และกุ้งชีแฮ้เผา เสิร์ฟมาพร้อมกับทอดมันปลากราย ราดด้วยน้ำปรุงรสที่ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน รู้สึกแปลกใหม่มาก ไม่เคยลองที่ไหนมาก่อนเลย

และเมนูสุดท้ายคือขนมจีนน้ำยาปูปักษ์ใต้ เมนูที่เราชอบที่สุดตลอดกาล ที่นี่ทำออกมาได้จัดจ้านเข้มข้นถูกใจมาก ๆ ให้อันนี้เป็นเมนูที่ชอบที่สุดในบรรดาทุกเมนูเลย

ปิดท้ายด้วยกระท้อนลอยแก้วและน้ำสมุนไพรที่ช่วยคลายความเผ็ดจากเมนูปักษ์ใต้ได้ดีมาก ๆ

ขนมจีน 4 สำรับมีขายถึงแค่ 30 กันยายน 2562 นี้เท่านั้นนะคะ

ถ้าสนใจสามารถจองได้ที่ spirit@jimthompsonrestaurant.com